El presente proyecto de fin de grado tiene como objetivo la implantación de una industria de loncheado de
embutidos cárnicos crudos curados, concretamente, chorizo, salchichón, lomo y jamón. Para ello, se definirá y describirá el proceso productivo de la planta; y se determinarán y justificarán, técnica y
económicamente, las obras, instalaciones e infraestructuras necesarias para que pueda desarrollarse dicha actividad. La planta productiva va a ser emplazada en la localidad de Magaz de Pisuerga, en la parcela 6 perteneciente al polígono industrial de Magaz de Pisuerga, próxima a la localidad y a la autovía circundante.
De esta forma, se garantiza un aprovisionamiento fácil y eficaz de los embutidos. El proceso que se
desarrolla dentro de la planta abarca, desde la recepción de los productos base hasta la expedición de los productos.
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