El papel de la madera en el ámbito del vino: Soluciones funcionales,estéticas y comerciales.

Abstract

El siguiente trabajo analiza el papel de la madera como material elegido en la construcción de bodegas y en el proceso de almacenaje del mismo. Para ello, se comienza haciendo un repaso por la evolución de la arquitectura en el ámbito más rural y en concreto, el papel de la misma en el ámbito de conservación y tratamiento del vino. Paralelamente se realiza un repaso histórico por la evolución y presencia de la cultura del vino a lo largo de los diferentes tipos de civilizaciones. Todo ello para poder analizar el papel que tiene la madera en todo este proceso. Se analiza el proceso evolutivo de las diferentes salas de crianza del vino, desde las primeras construcciones, pasando por las unidades de producción monásticas y renacentistas, hasta llegar a las contrucciones icónicas e industrializadas que hoy conocemos. Finalmente se ha procedido a analizar el papel que las denominaciones de origen nacionales tienen en ésta evolución del vino hacia la calidad. Como trabajo más practico, se han realizado mapeados de situación de bodegas y denominaciones de origen, culminando en el estudio estructural de diversas bodegas de Castilla y León, enfatizando en la bodega de Protos, la cual a mi parecer, y al parecer del museo del vino de Peñafiel, sería la bodega más relevante desde el punto de vista histórico y cultural.

The following work analyzes the role of wood as the chosen material in the construction of warehouses and in its storage process. To do this, it begins by reviewing the evolution of architecture in the most rural areas and, specifically, its role in the field of wine conservation and treatment. At the same time, a historical review is made of the evolution and presence of wine culture throughout the different types of civilizations. All this to be able to analyze the role that wood has in this whole process. The evolutionary process of the different wine aging rooms is analyzed, from the first constructions of civilization, through the monastic and Renaissance production units, to the iconic constructions that we know today. Finally, we have proceeded to analyze the role that national appellations of origin have in this evolution of wine towards quality. As a more practical work, mapping of the situation of wineries and denominations of origin has been carried out, culminating in the structural study of various wineries in Castilla y León, emphasizing the Protos winery, which in my opinion, and in the opinion of the museum of the Peñafiel wine would be the most relevant winery from a historical and cultural point of view in Ribera del Duero.