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Título
Proyecto de industria de elaboración de patata pre-frita congelada en el polígono industrial de La Laguna en Peñafiel (Valladolid)
Director o Tutor
Año del Documento
2023
Titulación
Grado en Ingeniería de las Industrias Agrarias y Alimentarias
Resumen
El objeto de este proyecto es el diseño de una industria de elaboración de patatas pre-fritas congeladas situada en el
municipio de Peñafiel (Valladolid), siguiendo las condiciones establecidas el promotor.
En este documento se describirán detalladamente el proceso de construcción, las instalaciones y la
maquinaria necesaria para llevar a cabo el proceso de elaboración de patatas pre-fritas congeladas,
este proceso consiste en la recepción de la materia prima, lavado, pelado, corte, escaldado, una breve
fritura y su inmediato congelado y posterior envasado y almacenado. Una vez llevado a cabo esta
serie de procesos se envasarán en formatos de dos y cinco kilogramos para su venta mayorista a
grandes superficies y hostelería principalmente.
Materias Unesco
3305.17 Edificios Industriales y Comerciales
3309.14 Elaboración de Alimentos
Palabras Clave
Patata congelada
Fritura
Nave
Idioma
spa
Derechos
openAccess
Aparece en las colecciones
- Trabajos Fin de Grado UVa [28700]
Ficheros en el ítem
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