Empleo de sales cálcicas de ácidos grasos n-3 en la ración de ovejas: rendimientos, calidad de leche y canal de los lechazos

Abstract

Los ácidos grasos (AG) n-3, como el ácido α-linolénico y los ácidos grasos n-3 de cada larga, han sido relacionados con efectos beneficiosos para la salud humana (Kouba y Mourot, 2011), por lo que su incremento en los alimentos derivados de los rumiantes ha generado un gran interés. La incorporación en las raciones de ovejas de grasas ricas en estos AG n-3 es una de las estrategias más efectivas para mejorar el perfil lipídico de los productos obtenidos. El objetivo de este trabajo ha sido estudiar el efecto de la incorporación de sales cálcicas de AG n-3 en la ración de ovejas churras en inicio de lactación sobre la calidad de la leche y los rendimientos productivos de los corderos lechales producidos.