La utilización de monolitos de suelo para identificar las características del terroir

Abstract

Este estudio aborda la caracterización de suelos vitícolas situados al norte de la Denominación de Origen Rueda mediante la extracción de dos monolitos de suelo, con el objetivo de comprender el papel del suelo en el “terroir” vitivinícola. Se seleccionaron perfiles representativos de dos parcelas ubicadas en Villanueva de Duero y Serrada, municipios con un gran porcentaje del viñedo de la Denominación de Origen. Se realizaron análisis de los distintos horizontes de suelo, evaluando parámetros como textura, pH, conductividad eléctrica, carbonatos totales, materia orgánica y propiedades hídricas. Los resultados muestran suelos con textura arenosa o franco-arenosa, con horizontes más arcillosos en las capas más profundas que mejoran la retención hídrica; estas características unidas a un contenido de elementos gruesos elevado favorecen el drenaje y obliga a las raíces de la vid a explorar los horizontes más profundos y arcillosos donde existe una mayor retención de agua. Finalmente, los monolitos se extrajeron aplicando un método adecuado para perfiles con altos contenidos de elementos gruesos, y fueron estabilizados, resultando una herramienta educativa y de comunicación visual eficaz para representar fielmente la estructura y composición de los suelos y proporcionar información esencial para la gestión del viñedo y la valorización del “terroir” en esta región

ABSTRACT This study deals with the characterisation of vineyard soils located in the north of Rueda Denomination of Origin by extracting two soil monoliths, with the aim of understanding the role of soil in the viticulture terroir. Representative profiles were selected from two plots located in Villanueva de Duero and Serrada, villages with a large percentage of the vineyards in the Denomination of Origin. Physical-chemical and textural analyses of the different soil horizons were carried out, evaluating parameters such as texture, pH, electrical conductivity, total carbonates, organic matter and water properties. The results show soils with sandy or sandy loam texture, with more clayey horizons in the deeper layers that improve water retention. These characteristics, together with a high content of coarse elements, favor drainage and force the vine roots to explore the deeper, clayey horizons where there is greater water retention. Finally, the monoliths were extracted using a suitable method for profiles with high coarse element content, stabilised and proved to be an effective educational and visual communication tool to faithfully represent the structure and composition of the soils, providing essential information for vineyard management and the valorisation of the “terroir” in this region.