Proyecto de industria de elaboración de queso sin lactosa en el poligono Alces, en el término municipal de Alcázar de San Juan (Ciudad Real)

Abstract

El presente proyecto tiene como objeto la implantación de una industria de elaboración de queso sin lactosa en el término municipal de Alcázar de San Juan (Ciudad Real). Se trata de una fábrica de pequeña producción, orientada al sector agroalimentario, con el objetivo de atender la creciente demanda de productos lácteos adaptados a personas con intolerancia a la lactosa o que optan por dietas sin este azúcar. Este proyecto contempla: La descripción detallada de los procesos productivos necesarios para transformar la materia prima principal en queso sin lactosa. El diseño del terreno, instalaciones y obras necesarias para la construcción y funcionamiento de la planta. El desarrollo de un análisis económico y presupuestario, que permita valorar la viabilidad técnica, económica y productiva de la industria