Proyecto de una planta de elaboración de piñones (Pinus pinea L.) en el polígono industrial de los Salvergueros en Pedrajas de San Esteban (Valladolid)

Abstract

Se pretende conseguir una producción inicial de 50 t de piñón blanco al año, partiendo de 1.500 t de piñas. En el proyecto se van a definir todas las directrices requeridas para la puesta en marcha de la planta de elaboración en cuestión, que cumpla con toda la normativa aplicable y que sea económicamente factible. Los objetivos específicos del proyecto son: - Revitalizar un producto tan característico de la zona de Tierra de Pinares como es el piñón blanco, mediterráneo por excelencia; el cual es uno de los motores económicos de la comarca. - Intentar mejorar el proceso productivo pensando que se da el clima idóneo en Pedrajas de San Esteban con las mejores condiciones óptimas que puede haber, para el factor más condicionante e imprescindible para el secado del piñón como es la humedad relativa y la temperatura.