El panorama del sector cerealista en la UE y en España

Abstract

Este trabajo está dividido en tres grandes bloques que se han considerado pilares fundamentales de la agricultura del cereal. El primer bloque es el que hace énfasis en la legislación vigente, teniendo como protagonista a la PAC de la que todos hemos oído algo, pero pocos saben en qué consiste de manera detallada. Se estudiará el proceso de cultivo, cosecha y almacenaje del cereal siendo este último no menos importante de los otros. La conservación del cereal es fundamental para poder disponer de este recurso a lo largo del año y no solamente durante la campaña de la cosecha. Se explicarán métodos y procedimientos para la correcta recepción y conservación, no sólo a nivel a nivel infraestructura, sino la necesidad que personal sea correctamente formado. Al ser un trabajo de fin de grado de comercio, la idea ha sido en orientar la parte final del trabajo en los mercados de este producto. Se hablará de la evolución de los mercados considerando que se lleva comercializando con cereal desde antes de la Edad Media, pero también trataremos la actualidad y como los problemas globales afectan. Se hablará del mercado global y poco a poco se ira acotando, hasta hablar a nivel de las Comunidades Autónomas de España, concretamente de Aragón y Castilla y León. En los anexos se hará énfasis en ciertos puntos que quedan sin explicar en el trabajo, como por ejemplo como el cereal ecológico, las plagas o las cebadas malteras. Se finalizará con una conclusión personal de los temas tratados.