La disfagia es una condición que dificulta el proceso de deglución y que se presenta con frecuencia en la población adulta mayor, afectando de forma negativa su calidad de vida. En esta población, destaca particularmente la disfagia orofaríngea, considerada un síndrome geriátrico. Sin embargo, pese a su alta prevalencia, la evidencia de calidad sobre su abordaje sigue siendo limitada.
El objetivo es evaluar el impacto de diferentes diseños dietéticos en el estado nutricional de mayores con disfagia y analizar síntomas, características clínicas e intervenciones tanto dietéticas como no dietéticas.
Se realizó una revisión sistemática en Pubmed, Dialnet y Elsevier hasta enero de 2025. Los estudios incluidos eran aquellos llevados a cabo en humanos, en personas de más de 65 años afectados de disfagia, publicados en el periodo de 2020-2025, publicados en español o inglés, que no fueran tesis o trabajos de fin de grado ni enfocados en los cuidadores, la familia o el entorno. Los estudios seleccionados fueron evaluados por la escala STROBE o CONSORT, según el tipo de estudio que tratase y fueron agrupados según la intervención dietética que estudiaron.
Se incluyeron 21 estudios. La disfagia orofaríngea fue la más prevalente y se asoció con enfermedades neurológicas. Las principales intervenciones fueron higiene oral, ejercicios deglutorios, estimulación eléctrica, dietas de textura modificada, nutrición artificial y suplementos.
Las intervenciones mostraron beneficios en la salud de los pacientes, pero se requiere más investigación con diseños sólidos y un enfoque integral centrado en el paciente para optimizar el tratamiento.
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