Alergias alimentarias y anafilaxia en Educación Infantil: protocolo, formación y prevención en el ámbito escolar

Abstract

El presente Trabajo de Fin de Grado (TFG) analiza la importancia de establecer protocolos de actuación ante alergias alimentarias y anafilaxia en los centros educativos de la etapa de Educación Infantil, así como la necesidad de una formación específica para el profesorado y la implementación de medidas de prevención eficaces. Dada la prevalencia de estas alergias en la infancia y el riesgo de reacciones graves, el trabajo destaca la relevancia de preparar al personal educativo para una intervención rápida y adecuada. Se lleva a cabo un análisis comparativo de diferentes protocolos y guías de actuación implementados en diversas comunidades autónomas de España, identificando puntos en común y diferencias. Se revisa documentación educativa y sanitaria. En el aspecto práctico, se proponen actividades dirigidas a los alumnos, adecuadas a su edad, para promover el conocimiento, prevención y normalización de las alergias alimentarias dentro del entorno escolar.

This Final Degree Project analyzes the importance of establishing action protocols for food allergies and anaphylaxis in Early Childhood Education centers, as well as the need for specific training for teaching staff and the implementation of effective preventive measures. Given the prevalence of these allergies in childhood and the risk of severe reactions, the project highlights the importance of preparing educational personnel for quick and appropriate intervention. A comparative analysis is carried out of various protocols and action guidelines implemented in different autonomous communities of Spain, identifying common points and differences. Educational and healthcare documentation is reviewed. On a practical level, age-appropriate activities are proposed for students to promote awareness, prevention, and normalization of food allergies within the school environment.