El turismo de negocios. Un análisis para el desarrollo competitivo en el sector de la trufa negra

Abstract

In recent decades, business tourism has gained importance as an economic driver of regional development, attracting investment and generating employment in the destination cities where these events are held. The black truffle sector has begun to take advantage of this segment of tourism through the emerging Trufforum business events. The objective of this thesis is to analyze the role that business events play as a platform for disseminating knowledge and revitalizing territories in the context of the black truffle sector. The research approach is based on a mixed methodological design (DEXPLIS), which includes a comprehensive review of the academic literature on the meetings industry and the analysis of two case studies related to the truffle sector, the Trufforum events. The proposed design allows us to discern the most relevant topics and research trends in MICE tourism. The main hypotheses were tested against previously identified patterns using an artificial neural network model, and then explained and reviewed in depth by a panel of experts (living lab). The main findings revolve around three areas: the effects on tourism, the economic impact on regional development, and the training capacity of the MICE industry. The analysis confirms the usefulness of Trufforum events in raising awareness and educating professional and specialized audiences about black truffles, positioning truffle tourism and truffle farming as central vectors of learning, and demonstrating the connection between tourism (truffle tourism) and production (truffle farming), with training and education as their backbone. In light of these results, it is recommended that this type of event be integrated into long-term territorial strategies in order to consolidate a competitive growth model aligned with the Sustainable Development Goals.

En las últimas décadas, el turismo de reuniones ha ganado peso como motor económico de desarrollo regional, atrayendo inversión y generando empleo en las ciudades destino donde se celebran dichos eventos. El sector de la trufa negra ha comenzado a aprovechar este segmento del turismo a través de los emergentes eventos de negocios Trufforum. La presente tesis tiene como objetivo analizar el papel que desempeñan los eventos de negocios como plataforma para difundir conocimiento y dinamizar territorios en el contexto del sector de la trufa negra. La aproximación investigadora realizada se articula en base a un diseño metodológico mixto (DEXPLIS), en el que se aborda una amplia revisión de la literatura académica relativa a la industria de reuniones y el análisis de dos estudios de caso vinculados al sector trufero, los eventos Trufforum. El diseño propuesto permite discernir las temáticas más relevantes así como las tendencias de la investigación en torno al turismo MICE. Las principales hipótesis planteadas se contrastaron a partir de los patrones previamente identificados a través de un modelo de redes neuronales artificiales, para ser explicados y revisados en profundidad a través de un panel de expertos (living lab). Los principales hallazgos se sitúan en torno a tres ejes: los efectos sobre el turismo, el impacto económico sobre el desarrollo regional y la capacidad formativa de la industria MICE. El análisis realizado confirma la utilidad de los eventos Trufforum para sensibilizar y formar a públicos profesionales y especializados en torno a la trufa negra, situando el trufiturismo y la truficultura como vectores centrales de aprendizaje, mostrando evidencia de la conexión entre la dimensión turística (trufiturismo) y la productiva (truficultura), con el potencial formador y educador como eje vertebrador de los mismos. A la luz de estos resultados se recomienda integrar este tipo de eventos en estrategias territoriales de largo plazo, para consolidar un modelo de crecimiento competitivo alineado con los Objetivos de Desarrollo Sostenible.