2026-04-30T05:20:34Zhttps://uvadoc.uva.es/oai/requestoai:uvadoc.uva.es:10324/163722021-06-29T12:23:53Zcom_10324_38col_10324_852
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dc
Busnadiego Cartón, Jesús María
author
2016
En el presente trabajo se pretende examinar el léxico culinario utilizado por María Mestayer de Echagüe (Marquesa de Parabere) en su obra La Cocina Completa (1932) y por Simone Ortega en su obra 1080 Recetas de Cocina (1972) en concreto el léxico que emplean a la hora dar nombre a recetas, elaboraciones, alimentos, términos culinarios, utensilios y las metáforas utilizadas por ambas autoras.
Se propone una revisión de esta terminología y la vigencia de los vocablos utilizados
http://uvadoc.uva.es/handle/10324/16372
[Pendiente de asignar]
Evolución del léxico culinario desde 1932 a 1972