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Hidalgo Rodríguez, María Elena Matesanz Isabel, Jessica Universidad de Valladolid. Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias 2012 2012 2012 http://uvadoc.uva.es/handle/10324/1686 Desde hace años, un creciente sector de la población, desconfiados frente a la medicina habitual y con los circuitos de producción y distribución de alimentos, se ha venido interesando por diversos productos “naturales”, muchos de ellos, como los hongos, reconocidos y utilizados en la medicina tradicional de los países orientales y en particular de China y Japón. En este contexto, se comercializan cada vez más productos con beneficios para la salud, que no siempre están bien documentados científicamente. En particular, los “remedios” que se comercializan a través de Internet escapan en buena medida a los sistemas de seguridad alimentaria que establecen la FAO, la FDA y demás organismos para evitar problemas alimentarios o sanitarios, y fraudes al consumidor. En particular, muchos hongos, como Ganoderma lucidum se comercializan con distintos nombres en la red y en forma de polvo, lo que complica la verificación de la composición del producto comercializado. Ingeniería Agrícola y Forestal Máster en Calidad, Desarrollo e Innovación de Alimentos application/pdf spa info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Unported Hongos comestibles Identificación genética de Ganoderma Lucidum :puesta a punto de protocolos info:eu-repo/semantics/masterThesis