2026-04-27T21:53:48Zhttps://uvadoc.uva.es/oai/requestoai:uvadoc.uva.es:10324/180902025-02-20T12:41:46Zcom_10324_38col_10324_852
Agapito Serrano, María Teresa
Casanueva Álvarez, Elena
Universidad de Valladolid. Facultad de Medicina
2016-07-21T11:44:18Z
2016-07-21T11:44:18Z
2016
http://uvadoc.uva.es/handle/10324/18090
El selenio es un elemento traza esencial que realiza sus funciones como constituyente
de las selenoproteínas, en forma de selenocisteína. Este elemento ha pasado de ser
considerado tóxico a atribuírsele notables beneficios para la salud, como su acción
antioxidante debido a su papel en la enzima dependiente de selenio glutatión peroxidasa
que interviene en la defensa del organismo frente a los ROS. Es importante destacar
que el contenido de selenio presente en los alimentos depende principalmente de la
concentración de este elemento en el suelo. Debido a esto no podemos generalizar a la
hora de hablar de la ingesta de selenio ya que en función de la región o país en el que
nos encontremos, la ingesta de selenio es muy variable.
Otro
Grado en Nutrición Humana y Dietética
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Radicales libres ( Quimíca)
Selenio - Análisis
La influencia del selenio en la detoxificación de radicales libres
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