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UVaDOC
advisor
Martínez Rodríguez, Andrés
author
Báscones Ruiz, Guillermo
editor
Universidad de Valladolid. Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias
2016-09-19T13:10:20Z
2016-09-19T13:10:20Z
2016
http://uvadoc.uva.es/handle/10324/18994
Proyecto de elaboración de mermelada en la localidad de Aguilar de Campóo (Palencia), en la que se transforman 15 000 kilogramos de fruta diaria, lo cual nos dará unos 30 000 kilogramos de producto terminado dividido en mermelada de fresa y melocotón.
Las materias primas utilizadas son: fruta congelada, azúcar, pectina y ácido citrico.
El proceso productivo se divide en tres etapas, la primera parte del proceso de elaboración desde la mezcla de ingredientes hasta la etapa previa al envasado, acondicionado de material auxiliar y segunda parte del proceso productivo desde el envasado hasta la expedición del producto final.
La industria proyectada está distribuida en una sola planta, de forma rectangular, con unas dimensiones de 40 metros de longitud por 25 metros de luz.
spa
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
Mermelada-Fabricación
Proyecto de elaboración de mermelada en la localidad de Agilar de Campóo (Palencia)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
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URL
https://uvadoc.uva.es/bitstream/10324/18994/1/TFG-L%201283.pdf
File
MD5
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22052440
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TFG-L 1283.pdf