2026-04-28T19:42:44Zhttps://uvadoc.uva.es/oai/request

oai:uvadoc.uva.es:10324/265062021-06-29T19:11:40Zcom_10324_38col_10324_852

Romeo Galindo, Enrique 2017-10-19T13:18:53Z 2017-10-19T13:18:53Z 2017 http://uvadoc.uva.es/handle/10324/26506 En el presente trabajo fin de grado se ha realizado un estudio comparativo de un vino tinto embotellado que fue envejecido en diferentes sistemas: en barricas y con productos alternativos (astillas y duelas) de roble francés y de roble americano, siendo un total de 6 tipos de vinos procedentes de 6 sistemas de envejecimiento diferentes. El vino tras mantenerse en botella durante nueve años ha sido estudiado desde distintos ámbitos mediante la realización de análisis químico y análisis sensorial. Se analizaron 5 botellas de cada tipo de vino, un total de 30 botellas, con el fin de analizar la vida útil de los vinos procedentes de los distintos sistemas y la influencia del sistema de envejecimiento y tipo de madera empleada spa info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International Vinos y vinificación - Microbiología Estudio comparativo de vinos elaborados con barricas y productos alternativos tras un posterior envejecimiento en botella info:eu-repo/semantics/bachelorThesis