2026-04-23T00:20:22Zhttps://uvadoc.uva.es/oai/requestoai:uvadoc.uva.es:10324/312282021-06-29T22:05:39Zcom_10324_38col_10324_852
Martín Martínez, Ángel
Hoyos Durán, Edwin Gilbert
Universidad de Valladolid. Escuela de Ingenierías Industriales
2018-08-27T11:35:33Z
2018-08-27T11:35:33Z
2018
http://uvadoc.uva.es/handle/10324/31228
Se ha investigado la impregnación de sustancias bioactivas procedentes de
los residuos obtenidos de la valorización del Açaí en aerogeles de sílice, por
impregnación húmeda (directa e indirecta), en secado supercrítico y al aire. Los
extractos utilizados para impregnación fueron aceite extraído por fluido
supercrítico, por método convencional y extracto polifenólico preparado por
tecnología asistida por microondas a presión (PMAE). Los aerogeles
impregnados se analizaron por espectroscopia infrarroja (FTIR) y análisis
termogravimétrico (TGA). Para el aceite de la pulpa, el mejor resultado se
obtuvo utilizando el método de impregnación indirecto y secado al aire con un
porcentaje de impregnación del 58,6% frente al secado supercrítico que fue de
15,3%. En cuanto al extracto de la pulpa, el mejor resultado se obtuvo
empleando impregnación húmeda indirecta y secado supercrítico, la
impregnación fue de 16,4%. El material permitió la liberación de polifenoles y
de antocianinas, 2,276 mg/g y 0,197 mg/g respectivamente
Departamento de Ingeniería Química y Tecnología del Medio Ambiente
Grado en Ingeniería Química
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Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
Ingeniería Química
Fenoles-Aplicaciones industriales
Frutas tropicales-Aplicaciones industriales
Formulación de productos con alto contenido en polifenoles a partir de subproductos obtenidos de la valorización del Açaí
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis