2026-04-27T20:22:28Zhttps://uvadoc.uva.es/oai/requestoai:uvadoc.uva.es:10324/317252021-06-29T22:07:54Zcom_10324_38col_10324_852
Asensio de la Riva, Jaime
2018-09-24T14:16:52Z
2018-09-24T14:16:52Z
2018
http://uvadoc.uva.es/handle/10324/31725
El proyecto realizado consistió en la desalcoholización parcial de un vino blanco mediante pervaporación. Los aromas recuperados en las primeras etapas de dicha pervaporación fueron posteriormente añadidos al vino de partida. De esta forma se pretende conseguir un vino resultante con propiedades organolépticas lo más similares posible al producto inicial, pero con un menor contenido alcohólico.
spa
info:eu-repo/semantics/openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
Vinos y vinificación
Uso de pervaporación en la desalcoholización de vinos blancos
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis