2026-04-26T20:29:09Zhttps://uvadoc.uva.es/oai/requestoai:uvadoc.uva.es:10324/359672021-06-29T23:32:35Zcom_10324_38col_10324_852
Madurga Herrero, Cristina
2019-05-07T11:01:47Z
2019-05-07T11:01:47Z
2018
http://uvadoc.uva.es/handle/10324/35967
Dada la relevancia que tiene el factor humano en este sector y la influencia social de
una Estrella Michelín, los objetivos del Grado de Relaciones Laborales y Recursos Humanos
irán ligados a ello, y son los siguientes:
1. Conocer las políticas de recursos humanos en la restauración.
2. Estudiar las estrategias de marketing aplicadas al personal interno de la empresa.
3. Ahondar en los factores que motivan el alto índice de rotación en este sector.
4. Comprobar si se imparte una formación adecuada que se corresponda con la
realidad.
La metodología usada para el desarrollo de este trabajo ha sido el método del caso
que parte de una revisión de la literatura para después aplicar los conceptos teóricos
analizados, a un caso práctico concreto: el restaurante soriano Baluarte, galardonado con
una Estrella Michelin.
spa
info:eu-repo/semantics/openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
La estrategia de recursos humanos en un restaurante con Estrella Michelín
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis