2026-04-26T20:26:45Zhttps://uvadoc.uva.es/oai/request

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Álvarez Blanco, Celia 2019-07-12T07:32:04Z 2019-07-12T07:32:04Z 2019 http://uvadoc.uva.es/handle/10324/36901 Los brotes producidos por Escherichia coli son un riesgo para la salud pública, siendo los zumos de frutas una fuente crítica de esta bacteria. Dado que la mencionada infección se puede prevenir gracias a unas buenas prácticas de manipulación, es importante conocer la etiopatogenia de esta enfermedad, así como su propagación y prevención. Además, es necesario conocer las definiciones y límites legales que regulan la presencia de E. coli en los zumos de frutas. spa info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional Parámetros cinéticos de Escherichia coli en zumo comercial de frutas del bosque info:eu-repo/semantics/bachelorThesis