2026-05-05T21:06:12Zhttps://uvadoc.uva.es/oai/requestoai:uvadoc.uva.es:10324/380212021-06-30T01:35:23Zcom_10324_38col_10324_852
Proyecto de una industria de fabricación artesanal de morcilla de sangre de cerdo y cebolla en Ampudia (Palencia)
Fernández Izquierdo, Carlos
Martínez Rodríguez, Andrés
Caballero Calvo, Pedro Antonio
Universidad de Valladolid. Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias
Morcilla
Proyecto
Ampudia
Cerdo
Cebolla
3104 Producción Animal
El proyecto será una fábrica artesanal de morcilla de sangre de cerdo y cebolla en la localidad de Ampudia (Palencia.)
La fábrica de morcilla va a producir de forma artesanal, utilizando la mejor materia prima, y a la vez que esté mecanizada en lo máximo posible. Se tiene una idea de realizar una producción diaria de entre 1000 y 2000 kg de morcilla, unos 220 días al año. Se calcula que se precisará entre 2 a 4 empleados en la producción. El espacio de 375 m2.
Una nave con pórticos de acero a 5 metros, con dimensiones de 25,00x15,00m, la pendiente del tejado a dos aguas va a ser del 15%, con una altura de alero a cumbrera de 2,00 metros, una altura total de la nave de 5,00m y la distancia entre correas de la cubierta de 1,50 metros.
Grado en Ingeniería de las Industrias Agrarias y Alimentarias
2019-09-19T11:34:45Z
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2019
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UVaDOC. Repositorio Documental de la Universidad de Valladolid
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