2026-04-14T15:00:02Zhttps://uvadoc.uva.es/oai/request

oai:uvadoc.uva.es:10324/384452021-06-30T01:48:58Zcom_10324_38col_10324_852

Nieto Sanz, Leire 2019-10-08T16:11:11Z 2019-10-08T16:11:11Z 2019 http://uvadoc.uva.es/handle/10324/38445 Este trabajo propone un proceso de obtención de compuestos fenólicos a partir de bagazo de cerveza (BSG). Para ello se estudian diferentes alternativas para cada una de las etapas del proceso: pretratamiento, extracción y recuperación de los compuestos fenólicos. La planta piloto dimensionada tiene una capacidad de tratamiento de 160 kg/d de BSG húmedo. El proceso incluye un pretratamiento del BSG mediante molienda, una extracción sólido-líquido utilizando acetona como disolvente y una recuperación de compuestos fenólicos mediante adsorción en lecho fijo con una resina polimérica y desorción posterior del producto con etanol. El rendimiento global de fenólicos del proceso propuesto es del 60 %. El análisis económico determina que la planta no es viable económicamente salvo subvención o precio de venta elevado del producto. El estudio se completa con un análisis básico de impacto ambiental y seguridad de la planta spa info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional Cerveza - Fabricación Obtención de compuestos antioxidantes a partir de bagazo de cerveza. info:eu-repo/semantics/bachelorThesis