2026-04-28T21:23:39Zhttps://uvadoc.uva.es/oai/requestoai:uvadoc.uva.es:10324/40762025-02-21T07:39:36Zcom_10324_30605com_10324_894col_10324_41
Studies of process intensification for the development of hydrophilic and hydrophobic β-carotene formulations
Paz Barragan, Esther De
Martín Martínez, Ángel
Cocero Alonso, María José
Esta tesis se basa en el desarrollo de diferentes formulaciones de β-caroteno para su uso como colorante natural y en la implementación de técnicas innovadoras y de intensificación. Se ha estudiado la formulación de β-caroteno mediante un proceso de emulsión presurizada, optimizando los parámetros de proceso y estudiando el efecto de distintos almidones modificados y disolventes orgánicos. Se ha realizado una comparativa con las técnicas convencionales de emulsificación-evaporación (cizalladura y ultrasonidos). También se han desarrollado formulaciones basadas en tecnologías con fluido supercrítico: - Formulación de β-caroteno con lecitina de soja mediante secado PGSS. - Estudio del comportamiento de fase de mezclas policaprolactonas-fluido supercrítico para obtener un conocimiento detallado y poder desarrollar la formulación con este polímero. - Formulación de β-caroteno con policaprolactonas mediante PGSS. - Estudio de la solubilidad de β-caroteno en policaprolactonas para la obtención de las propiedades básicas para el desarrollo del proceso de encapsulación por PGSS.
2013
info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
spa
Departamento de Ingeniería Química y Tecnología del Medio Ambiente
http://uvadoc.uva.es/handle/10324/4076
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909e634ba52becf192e4e9b4bcde7863
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Química-Notación
Emulsiones
Fluidos
10.35376/10324/4076