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Jiménez López, María del Pilar Girbés Juan, Tomás Córdoba Diaz, Damián Universidad de Valladolid. Facultad de Medicina Basterrechea Elizgaray, José Ezequiel 2013 S. ebulus es una planta medicinal con una gran capacidad antioxidante, y una elevada concentración de polifenoles. Se determinó la capacidad antioxidante y antirradicalaria presente en las distintas partes de la planta. Para ello, se han utilizado los métodos siguientes: Folin-Ciocalteau, CUPRAC, DPPH y Diferencial de pH. El análisis por HPLC de los extractos crudos de frutos maduros confirma que el cianidín-3-glucósido, es el glucósido más abundante. El tratamiento térmico reduce en 1/3 la concentración de cianidín-3-glucósido a los 5 minutos. En inflorescencias se aislaron dos lectinas nuevas denominadas SELblo y ebulina blo. Dado que, el alérgeno Sam nI se aisló de polen y nuestra tesis es que las lectinas de las inflorescencias son alérgenos equivalentes y/o relacionados, se pensó que estas proteínas podrían tener toxicidad por administración nasal. Se estudió ebulina blo porque es la lectina antirribosómica, y en forma de solución que se instiló por vía nasal para evitar la formación de aerosoles que, dada la toxicidad de las ebulinas, podría entrañar un serio peligro. Ebulina blo presenta una alta toxicidad nasal que es patente por encima de los 2,5 mg/kg. application/pdf http://uvadoc.uva.es/handle/10324/4264 spa Antioxidantes Capacidad antioxidante y antirradicalaria, y nuevas lectinas SELblo y ebulina blo presentes en las inflorescencias del saúco enano (Sambucus ebulus L) info:eu-repo/semantics/doctoralThesis TEXT UVaDOC. Repositorio Documental de la Universidad de Valladolid Hispana