2026-04-28T19:04:34Zhttps://uvadoc.uva.es/oai/requestoai:uvadoc.uva.es:10324/451422024-12-31T21:01:30Zcom_10324_38col_10324_787
Blanco Fuentes, Carlos Antonio
Montero Domínguez, Olimpio
Plaza Faulín, Alba María
Universidad de Valladolid. Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias
2021-01-26T18:06:36Z
2021-01-26T18:06:36Z
2019
http://uvadoc.uva.es/handle/10324/45142
Debido a la búsqueda de fuentes alternativas de lípidos y al desarrollo de los alimentos funcionales se ha puesto el foco sobre las microalgas. Estas se caracterizan por un perfil lipídico en el que abundan los ácidos grasos de cadena larga, siendo de vital importancia los ácidos docosahexaenoico (DHA), araquidónico (ARA) y eicosapentaenoico (EPA) por sus propiedades sobre la salud. En este contexto, la diatomea Haslea spicula presenta las características idóneas en su perfil lipídico para ser una candidata para la producción de lípidos a niveles industriales. Y por ello, en el presente Trabajo Fin de Máster (TFM), se hace una primera aproximación a su posible aplicación biotecnológica.
Departamento de Ingeniería Agrícola y Forestal
Máster en Calidad, Desarrollo e Innovación de Alimentos
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http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
Obtención de ácidos grasos poliinsaturados de una diatomea edáfica
info:eu-repo/semantics/masterThesis
3309 Tecnología de Los Alimentos