2026-05-05T20:53:19Zhttps://uvadoc.uva.es/oai/requestoai:uvadoc.uva.es:10324/465552021-05-22T02:09:11Zcom_10324_38col_10324_852
Diseño de una instalación para la recuperación de compuestos fenólicos a partir de residuos procedentes de la industria de café
Martínez Cadenas, Carolina
García Cubero, María Teresa
Lucas Yagüe, Susana
Universidad de Valladolid. Escuela de Ingenierías Industriales
En este trabajo se ha realizado el dimensionado de una instalación para la
recuperación de antioxidantes contenidos en el grano de café agotado.
A escala laboratorio se ha optimizado el proceso de extracción, con tecnología
microondas, empleando etanol como solvente. La recuperación óptima de
antioxidantes se consigue operando con etanol al 40% en volumen, a 157,4ºC
durante 10 minutos.
El dimensionado se ha realizado para una planta que trata 100 kg diarios de
granos de café agotado, obteniéndose un flujo de 0,33 kg/d de compuestos
fenólicos y 0,06 kg/d de antioxidantes.
El extractor microondas necesario, calculado siguiendo un enfoque basado en
la energía, tiene unos requerimientos de potencia de 304 kW.
Con un balance económico se ha estimado que el coste total de la planta
asciende a 3M€. Para rentabilizar dicha inversión sería necesario plantear la
valorización integral del residuo para obtener biocombustibles u otros
compuestos de alto valor añadido.
In this work, a plant for the recovery of antioxidants contained in spent coffee
grounds has been carried out.
On a laboratory scale, the extraction process has been optimized, with
microwave technology, using ethanol as a solvent. Optimal recovery of
antioxidants is achieved by operating with 40% ethanol by volume, at 157.4ºC
for 10 minutes.
The dimensioning has been carried out for a plant that treats 100 kg of spent
coffee beans per day, obtaining a flow of 0.33 kg / d of phenolic compounds
and 0.06 kg / d of antioxidants.
The necessary microwave extractor, calculated following an energy-based
approach, has a power requirement of 304 kW.
An economic balance has estimated that the total cost of the plant amounts to
€ 3M. To make this investment profitable, it would be necessary to consider the
integral recovery of the waste to obtain biofuels or other compounds with high
added value.
2021-05-10
2021-05-10
2021
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
http://uvadoc.uva.es/handle/10324/46555
spa
info:eu-repo/semantics/openAccess
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