2026-04-23T00:24:34Zhttps://uvadoc.uva.es/oai/requestoai:uvadoc.uva.es:10324/477282021-07-27T20:50:21Zcom_10324_38col_10324_852
Diez Carrión, Alejandro
2021-07-27T13:35:24Z
2021-07-27T13:35:24Z
2021
https://uvadoc.uva.es/handle/10324/47728
El propósito de este trabajo es el diseño de un proceso para la extracción de la
pectina presente en residuos y/o subproductos de origen agroindustrial, mediante
tecnologías de bajo coste y que sean respetuosas con el medio ambiente.
En primer lugar, se ha elaborado una revisión bibliográfica con el fin de realizar la
selección de la materia prima (pulpa de remolacha) y la tecnología de extracción
(extracción asistida por microondas), para la producción de pectina en una planta
industrial ubicada en la localidad de Olmedo, Valladolid.
En la segunda parte se presenta el dimensionado de la planta, con capacidad para
procesar 359 t/d de pulpa de remolacha. Utilizando HCl como agente de extracción
a 60 ºC durante 3 minutos y con una potencia de 297,7 kW, se consigue un flujo
másico de pectina húmeda de 15,48 t/h (rendimiento del 21%). El coste total de la
planta es de aproximadamente 2,28 M€.
The purpose of this work is the design of a project for the extraction of pectin presents
in organic waste or subproduct from agroindustry, through low-cost technology and
ecofriendly.
First of all, a bibliographic review has been elaborated in order to carry out a selection
of the raw material (Sugar Beet Pulp) and the extraction technology (Microwave
Assisted Extraction), for the production of pectin in an industrial plant situated in the
location of Olmedo, Valladolid.
The second part presents the sizing of the plant, with processing capacity of 359,01
t/d of sugar beet pulp. Using HCl as an extraction agent at 60 ºC during 3 minutes
and with a power of 297,7 kW, it is aimed a mass flow of pectin of 15,48 t/h (yield of
21%). The total cost of the plant is around 2,28 M€.
spa
info:eu-repo/semantics/openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
Obtención de pectina mediante extracción asistida por microondas
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis