2026-04-14T17:29:45Zhttps://uvadoc.uva.es/oai/requestoai:uvadoc.uva.es:10324/48442021-06-18T09:27:53Zcom_10324_38col_10324_787
Ronda Balbás, María Felicidad
Calzada Sánchez, Víctor
Universidad de Valladolid. Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias
2014-05-19T10:42:08Z
2013
http://uvadoc.uva.es/handle/10324/4844
La necesidad de conseguir una utilización económicamente más rentable de diferentes subproductos del sector azucarero es lo que nos lleva a la realización de este estudio. En el presente estudio pretendemos evaluar la capacidad fermentativa de diferentes sustratos procedentes tanto de remolacha azucarera, como del refinado de azúcar crudo para la obtención de etanol, ya sea de manera independiente o mediante la combinación de diferentes sustratos. La levadura empleada en el proceso será Saccharomices cerevisiae. Los parámetros de estudio han sido aireación y adicción de nutrientes (extracto de levaduras). Uno de los aspectos destacables, han sido los buenos resultados obtenidos en la melaza procedente de la Refineria (azúcar crudo).
Departamento de Ingeniería Agrícola y Forestal
Máster en Calidad, Desarrollo e Innovación de Alimentos
2020-12-31
2020-12-31
application/pdf
spa
info:eu-repo/semantics/openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
Azúcar-Proceso y refinado
Fermentación
Búsqueda de nuevos sustratos de la industria azucarera para fermentación alcohólica
info:eu-repo/semantics/masterThesis