2026-04-27T21:33:39Zhttps://uvadoc.uva.es/oai/requestoai:uvadoc.uva.es:10324/551992022-09-20T22:01:44Zcom_10324_30605com_10324_894col_10324_41
Rodríguez Méndez, María Luz
García Cabezón, Ana Cristina
Salvo Comino, Coral
Universidad de Valladolid. Escuela de Ingenierías Industriales
2022-09-19T12:19:38Z
2022-09-19T12:19:38Z
2022
https://uvadoc.uva.es/handle/10324/55199
10.35376/10324/55199
La presente Tesis doctoral, plantea el desarrollo de sensores y biosensores para el análisis de alimentos, empleando diferentes materiales y nanomateriales sensibles. Se trata de sensores y biosensores electroquímicos que permiten detectar compuestos de interés en alimentos líquidos tales como leches o vinos. Los sensores se han diseñado empleado diferentes materiales sensibles y tecnologías relacionadas con la Nanociencia, con el propósito de mejorar parámetros analíticos como son: selectividad, sensibilidad, reproducibilidad y repetitividad. Los sensores y biosensores se han utilizado para desarrollar redes de sensores que forman lenguas electrónicas y bioelectrónicas. La preparación y caracterización de los sensores y biosensores desarrollados, así como sus respuestas electroquímicas y su funcionamiento como parte de lenguas electrónicas, se discuten mediante los artículos científicos, indexados en revistas internacionales, incluidos en esta Tesis Doctoral.
Departamento de Química Física y Química Inorgánica
Doctorado en Física
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http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
Biosensores electroquímicos
Industria alimentaria
Nanociencia
Física
23 Química
2210 Química Física
22 Física
Sensores y biosensores electroquímicos: nuevos horizontes y desafíos en su integración en sistemas multisensores para su aplicación en la industria alimentaria
Electrochemical sensors and biosensors: new horizons and challenges in their integration in multisensor systems for food industry applications
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