2026-04-22T21:58:53Zhttps://uvadoc.uva.es/oai/request

oai:uvadoc.uva.es:10324/593682025-03-26T19:45:14Zcom_10324_5268com_10324_5186com_10324_29291col_10324_59360

Zhang, Xinyu Torres Hostench, Olga 2023-04-26T16:00:15Z 2023-04-26T16:00:15Z 2022 Hermēneus. Revista de traducción e interpretación; Núm. 24 (2022) pags. 483-514 2530-609X https://uvadoc.uva.es/handle/10324/59368 10.24197/her.24.2022.483-514 483 24 514 La aportación que hace este artículo a los estudios de traducción es describir las técnicas culinarias chinas en español, identificar los retos de traducción y presentar traducciones recomendadas de platos representativos de distintas técnicas. A partir de un corpus de nombres de platos chinos elaborado a partir de menús de restaurantes reales, en el que se ha constatado la baja calidad de la traducción de dichos menús, se analizan en detalle los nombres de los platos y las técnicas culinarias empleadas. Además, se observan las técnicas de traducción aplicadas en la traducción de nombres de los platos.   spa info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International Filología La traducción al español de las técnicas culinarias chinas info:eu-repo/semantics/article