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Estimación de poblaciones de Cronobacter Sakazakii mediante densidad óptica Hernández de Matías, Olga Quinto Fernández, Emiliano José Universidad de Valladolid. Facultad de Medicina Alimentos lácteos artificiales para niños lactantes Cronobacter sakazakii se ha aislado en fórmulas lácteas infantiles asociándolo con casos esporádicos o pequeños brotes de sepsis, meningitis y enterocolitis necrotizante en bebes prematuros e inmunodeprimidos. La infección es poco frecuente pero su tasa de mortalidad es elevada (40-80%) con graves secuelas neurológicas, hidrocefalia, retraso del desarrollo neural y tetraplejia en los individuos supervivientes. El objetivo del ensayo experimental es hallar la relación lineal entre la absorbancia (o densidad óptica) y el número de bacterias de C. sakazakii y estimar el tiempo de detección a partir de poblaciones bajas de bacterias, para ello se observa el crecimiento exponencial de C. sakazakii en condiciones óptimas de temperatura (37ºC) mediante una recta de calibrado y el tiempo de crecimiento a través del método de densidad óptica. En primer lugar, se estudió la relación lineal entre la absorbancia y el número de bacterias de C. sakazakii en dos medios diferentes: caldo de soja tripticaseína (TSB) y solución salina (SS). En ambos casos, el coeficiente de determinación R2 de la regresión lineal mostró unos valores aceptables para su aplicación posterior: 0.69 en TSB y 0.70 en SS. Posteriormente, se estimó el tiempo de detección a partir de poblaciones bajas de bacterias (102 CFU/ml) y según los resultados, se concluye que el tiempo de detección para C. sakazakii es de aproximadamente 1h 15 min siguiendo un crecimiento exponencial a lo largo de la curva. Finalmente, se calculó la relación lineal entre los distintos tiempos de detección y las poblaciones bacterianas, obteniéndose un coeficiente de determinación R2 = 0.9995. 2014-09-18T08:17:29Z 2014-09-18T08:17:29Z 2014 info:eu-repo/semantics/bachelorThesis http://uvadoc.uva.es/handle/10324/6048 spa info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International