2026-04-14T18:17:42Zhttps://uvadoc.uva.es/oai/requestoai:uvadoc.uva.es:10324/657412025-03-07T12:37:27Zcom_10324_1131com_10324_931com_10324_894col_10324_1201
Rodríguez Lázaro, David
Cook, Nigel
Ruggeri, Franco M.
Sellwood, Jane
Nasser, Abid
Nascimento, Maria São José
D'Agostino, Martin
Santos, Ricardo
Saiz, Juan Carlos
Rzeżutka, Artur
Bosch, Albert
Gironés, Rosina
Carducci, Annalaura
Muscillo, Michelle
Kovač, Katarina
Diez-Valcarce, Marta
Vantarakis, Apostolos
von Bonsdorff, Carl-Henrik
de Roda Husman, Ana Maria
Hernández Pérez, Marta
van der Poel, Wim H. M.
2012
El trabajo recoge la capacidad de numerosos virus de origen humano o animal pueden propagarse en el medioambiente e infectar a las personas a través de agua y alimentos, principalmente a través de la ingestión y en alguna ocasión a través del contacto con la piel. Estos virus son liberados en el medio ambiente por diversas vías incluyendo escorrentías y aerosoles de agua. Además, los virus zoonóticos pueden infectar a los seres humanos expuestos a las aguas superficiales contaminadas. Los productos alimenticios de origen animal pueden ser contaminados, y su consumo puede causar infección humana si el virus no se inactiva durante el procesamiento de alimentos. Es necesaria la epidemiología molecular y vigilancia de las muestras ambientales para definirlos riesgos de salud pública asociados con la exposición medio ambiental a virus. Considerando que la monitorización de los ácidos nucleicos virales por métodos de PCR es relativamente sencillo y bien documentado, la detección de partículas virales infecciosas es técnicamente más exigente y no siempre es posible (por ejemplo, el virus de la hepatitis E o los norovirus humanos). Los virus patógenos humanos que son más relevantes en este contexto son virus sin envoltura y pertenecen a las familias Caliciviridae, Adenoviridae,Hepeviridae, Picornaviridae y Reoviridae. En este trabajo se revisan los métodos de muestreo y sus estrategias, los métodos de detección de primera elección y los criterios de evaluación.
application/pdf
https://uvadoc.uva.es/handle/10324/65741
spa
Virus hazards from food, water and other contaminated environments
info:eu-repo/semantics/article
TEXT
UVaDOC. Repositorio Documental de la Universidad de Valladolid
Hispana