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Influencia del sistema de explotación del ganado ovino sobre la calidad de la leche Sanjuan Iglesias, David Revilla Martín, Isabel Universidad de Valladolid. Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias Leche de oveja-Industria y comercio-Calidad-Control Estudio para determinar la influencia del sistema de explotación de ganado ovino (intensivo, semi-intensivo, semi-extensivo y orgánico) sobre la calidad de la leche mediante el análisis de la composición de ácidos grasos, vitaminas y actividad antioxidante de la leche de oveja procedente de 20 explotaciones ganaderas de Castilla y León a lo largo de 12 meses. 2014-10-20 2014-10-20 2014 info:eu-repo/semantics/masterThesis http://uvadoc.uva.es/handle/10324/6624 spa info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International