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Rojo Vega, Anastasio Redondo Buey, Patricia Universidad de Valladolid. Facultad de Medicina 2014-11-17T18:09:53Z 2014-11-17T18:09:53Z 2014 http://uvadoc.uva.es/handle/10324/7177 El Siglo de Oro es un periodo histórico que abarca desde el Renacimiento del siglo XVI hasta el Barroco del siglo XVII, durante el cual se publicó el primer tratado gastronómico de España. En este trabajo científico haremos un estudio meticuloso y minucioso sobre lo que se considera el primer recetario del Siglo de Oro español y así analizar las fuentes primarias de la cocina española, cosa que nunca se había hecho. Departamento de Pediatría e Inmunología, Obstetricia y Ginecología, Nutrición y Bromatología, Psiquiatría e Historia de la Ciencia Grado en Nutrición Humana y Dietética application/pdf spa info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International Cocina española - Historia - Siglos XVI-XVII El arte de cozina de Diego Granado (1599), primer libro de cocina en lengua castellana info:eu-repo/semantics/bachelorThesis