2026-05-05T18:43:22Zhttps://uvadoc.uva.es/oai/requestoai:uvadoc.uva.es:10324/815542026-01-14T20:14:00Zcom_10324_38col_10324_852
Huertos educativos y educación alimentaria. Las percepciones de los docentes sobre su relación, desarrollo y efectos
Iturbe Zúñiga, Adriana
Ramos Truchero, Guadalupe
Universidad de Valladolid. Facultad de Educación y Trabajo Social
El presente Trabajo de Fin de Grado estudia la utilización de huerto escolar, visto como
un recurso educativo para la educación en el ámbito de la alimentación, empleando una
metodología de carácter cualitativo, mediante entrevistas realizadas a docentes de
Educación Infantil y Primaria en Castilla y León, en los centros CEIP Francisco Pino
(Valladolid), CEIP Fray Bernardino de Sahagún (León), CEIP Fray Luis de León
(Valladolid) y CEIP San Vicente de Paul (Benavente). Los resultados obtenidos
demuestran su alto valor pedagógico: potencia el aprendizaje activo y la motivación,
además de desarrollar valores como la responsabilidad y el trabajo en equipo en los
niños. A pesar de que el impacto que incide en los hábitos alimenticios de los
estudiantes es irregular, el trabajo que realizan en el huerto provoca que entiendan mejor
de donde provienen los alimentos. Las barreras más importantes son la carencia de
formación de los docentes, los recursos de los que dispone el centro y el tiempo que se
emplea en este lugar. Para concluir, con apoyo institucional y coordinación, el huerto
escolar se convierte en una herramienta primordial para la educación alimentaria,
provocando que esta sea más sostenible.
This Final Degree Project explores the use of school gardens as an educational resource
for food education, employing a qualitative methodology through interviews conducted
with Early Childhood and Primary Education teachers in Castilla y León, at the schools
CEIP Francisco Pino (Valladolid), CEIP Fray Bernardino de Sahagún (León), CEIP
Fray Luis de León (Valladolid), and CEIP San Vicente de Paul (Benavente). The results
highlight the high pedagogical value of school gardens: they enhance active learning
and motivation, while also fostering values such as responsibility and teamwork among
children. Although the impact on students' eating habits is inconsistent, working in the
garden helps them better understand where food comes from. The main barriers
identified are the lack of teacher training, limited school resources, and the time
required for garden activities. In conclusion, with institutional support and proper
coordination, the school garden becomes a key tool for food education, contributing to a
more sustainable approach.
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2025
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https://uvadoc.uva.es/handle/10324/81554
spa
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