RT info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
T1 Análisis de compuestos bioactivos con propiedades anticancerígenas en suplementos alimenticios por cromatografía de líquidos
A1 Ayuso Sampériz, Irene
A2 Universidad de Valladolid. Facultad de Ciencias
K1 Cáncer - Prevención
K1 Cromatografía de líquidos
K1 Cáncer - Aspecto nutritivo
AB En este estudio se va a investigar, por primera vez, la posible presencia de sulforafano, que es un compuesto bioactivo con propiedades anticancerígenas, en dos de los suplementos alimenticios más consumidos actualmente, jalea real y polen de abeja, debido a que la aparición de este compuesto puede incrementar su valor nutricional. Por ello, en este trabajo se ha desarrollado y validado una nueva metodología que implicaba el uso de LC-MS/MS con el fin de determinar sulforafano de la manera más selectiva y sensible posible en muestras de polen de abeja y jalea real, Se han optimizado los parámetros cromatográficos y de detección (común para ambas matrices), así como la etapa de extracción, que presenta diferencias de acuerdo a la matriz investigada. La metodología propuesta se ha aplicado a muestras comerciales y procedentes de apiarios orgánicos, encontrándose residuos de sulforafano a baja concentración, en alguna de las muestras de polen analizadas.
YR 2015
FD 2015
LK http://uvadoc.uva.es/handle/10324/13645
UL http://uvadoc.uva.es/handle/10324/13645
LA spa
DS UVaDOC
RD 25-abr-2024