RT info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
T1 Extracción de curcuminoides con agua subcrítica
A1 Macicior Borregón, Ignacio
A2 Universidad de Valladolid. Escuela de Ingenierías Industriales
K1 Ingeniería Química - Investigación
K1 Curcuminoides - Extracción
AB El objetio de este TFG es determinar las mejores condiciones para la extracción decurcuminoides en la cúrcuma con agua caliente presurizada, como alternativa al método actualde extracción con etanol.Se han realizado extracciones a diferentes tiempos (5-120 minutos) y temperaturas (100-200ºC),siendo la presión la suficiente para garantizar agua líquida. Se ha obtenido la influencia de estosparámetros en el rendimiento d extracción, habiendo sido calculado el porcentaje de masa totalextraída y análisis HPLC y DPPH.Los resultados obtenidos son un rendimiento de extracción máximo (70%) a 175ºC a cualquierintervalo de tiempo entre 5 y 120 minutos. La mayor concentración de curcuminoides en elextracto es obtenida a 100ºC y 120 min (19,53mg/g). La mayor cantidad de curcuminoidesextraídos de la cúrcuma es obtenida a 125ºC y 30 minutos (10,2mg/g).Las extracciones con mayor capacidad antioxidante fueron aquellas a 200ºC y 60 o más minutos(18% inhibición).
YR 2015
FD 2015
LK http://uvadoc.uva.es/handle/10324/14151
UL http://uvadoc.uva.es/handle/10324/14151
LA spa
NO Departamento de Ingeniería Química y Tecnología del Medio Ambiente
DS UVaDOC
RD 16-jul-2024