RT info:eu-repo/semantics/masterThesis
T1 Estudio de aplicación de la metodología APPCC para el control de calidad del proceso de elaboración de tabletas de chocolate
A1 Medina Domínguez, Jesús
A2 Universidad de Valladolid. Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias
K1 Chocolate - Industria - Calidad - Control
AB En el presente trabajo, se realiza la aplicación de la metodología APPCC, para crear un sistema deauto-control que garantice la calidad del producto. Con esta metodología, se consigue asegurar lacalidad del producto, teniendo la certeza de que el alimento es seguro.
YR 2015
FD 2015
LK http://uvadoc.uva.es/handle/10324/14344
UL http://uvadoc.uva.es/handle/10324/14344
LA spa
NO Departamento de Ingeniería Agrícola y Forestal
DS UVaDOC
RD 06-oct-2024