RT info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
T1 Implantación de un sistema APPCC en la fabricación de la mayonesa
T2 Implantación de un sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos en la fabricación de la mayonesa
A1 Espinosa Gallego, Mónica
A2 Universidad de Valladolid. Escuela de Ingenierías Industriales
K1 Alimentos-Contaminación
AB Se ha implantado un sistema APPCC, análisis de peligros y puntos críticos de control,para controlar la inocuidad de los alimentos, en este caso, la mayonesa, debido a los numerosas intoxicaciones que ha causado desde hace años, sobre todo la salmonelosis.
YR 2012
FD 2012
LK http://uvadoc.uva.es/handle/10324/1753
UL http://uvadoc.uva.es/handle/10324/1753
LA spa
NO Departamento de Química Analítica
DS UVaDOC
RD 24-abr-2024