RT info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
T1 Diseño e implementación de un sistema APPCC (Análisis de peligros y puntos críticos de control) en una industria de conservas de pescado
A1 Medina Domínguez, Jesús
A2 Universidad de Valladolid. Escuela de Ingenierías Industriales
K1 Pescado-Industria y comercio
AB En este proyecto se ha realizado un estudio de los peligros que pueden aparecer en las distintas etapas del proceso de producción de las conservas de pescado, estableciéndose unas determinadas medidas preventivas, y medidas correctoras, para así garantizar la seguridad e inocuidad del producto elaborado. Siendo este sistema APPCC un buen sistema de calidad en este tipo de industria.
YR 2012
FD 2012
LK http://uvadoc.uva.es/handle/10324/1809
UL http://uvadoc.uva.es/handle/10324/1809
LA spa
NO Departamento de Química Analítica
DS UVaDOC
RD 22-nov-2024