RT info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
T1 Uso de pervaporación en la desalcoholización de vinos blancos
A1 Asensio de la Riva, Jaime
A2 Universidad de Valladolid. Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias
K1 Vinos y vinificación
K1 Pervaporación
K1 Vino
K1 Blanco
K1 Desalcoholización
K1 Análisis
AB El proyecto realizado consistió en la desalcoholización parcial de un vino blanco mediante pervaporación. Los aromas recuperados en las primeras etapas de dicha pervaporación fueron posteriormente añadidos al vino de partida. De esta forma se pretende conseguir un vino resultante con propiedades organolépticas lo más similares posible al producto inicial, pero con un menor contenido alcohólico.
YR 2018
FD 2018
LK http://uvadoc.uva.es/handle/10324/31725
UL http://uvadoc.uva.es/handle/10324/31725
LA spa
DS UVaDOC
RD 17-jul-2024