RT info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
T1 Minimización de residuos producidos en la elaboración de productos cárnicos cocidos
A1 Bocos Domingo, David
A2 Universidad de Valladolid. Escuela de Ingenierías Industriales
K1 Recuperación (Residuos, etc.)
K1 Eficiencia en la industria
K1 Alimentos - Industria y comercio
AB El presente trabajo de fin de grado tiene por objetivo estudiar laminimización de residuos producidos en la elaboración de productoscárnicos cocidos. Asimismo, pretende profundizar en el estado de lacuestión del arte de la industria implicada en dicha elaboración.Mediante el establecimiento de una clasificación de los productos ysubproductos de esta industria y el uso de procesos de minimizaciónde residuos, tratamos el estudio de optimización en este tipo deindustrias. De igual modo, valoramos la importancia del aspectoeconómico, de calidad, de normativa y de seguridad y riesgos laboralesen estos sistemas de producción.
YR 2019
FD 2019
LK http://uvadoc.uva.es/handle/10324/35334
UL http://uvadoc.uva.es/handle/10324/35334
LA spa
NO Departamento de Química Analítica
DS UVaDOC
RD 17-jul-2024