RT info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
T1 Parámetros cinéticos de Escherichia coli en zumo comercial de frutas del bosque
A1 Álvarez Blanco, Celia
A2 Universidad de Valladolid. Facultad de Medicina
K1 Escherichia Coli
K1 Zumo de frutas
AB Los brotes producidos por Escherichia coli son un riesgo para la salud pública, siendo los zumos de frutas una fuente crítica de esta bacteria. Dado que la mencionada infección se puede prevenir gracias a unas buenas prácticas de manipulación, es importante conocer la etiopatogenia de esta enfermedad, así como su propagación y prevención. Además, es necesario conocer las definiciones y límites legales que regulan la presencia de E. coli en los zumos de frutas.
YR 2019
FD 2019
LK http://uvadoc.uva.es/handle/10324/36901
UL http://uvadoc.uva.es/handle/10324/36901
LA spa
DS UVaDOC
RD 14-oct-2024