RT info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
T1 Análisis, elección del equipo y proceso de elaboración para una bodega con una entrada de uva tinta de 598.500 Kg en el municipio de Peñafiel
A1 García Ruiz, Víctor Macrino
A2 Universidad de Valladolid. Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias
K1 Selección
K1 Cálculo
K1 Desarrollo
K1 Optimización
K1 Procesado
K1 3102.03 Construcciones Agropecuarias
K1 3309.29 Vino
AB El fundamento de este TFG es la selección del equipo necesario y adecuado para una bodega para una de determinada entrada de uva, con el objetivo minimizar costes y obtener la máxima calidad de sus vinos. Situada entre Peñafiel y Aranda de Duero situada en la conocida D.O Ribera del Duero.Esta bodega se dedicará únicamente a la producción de vino tinto roble, joven y crianza, elaborados a partir de las variedades tempranillo y Cabernet Sauvignon.Contará con una sala de barricas, sala de enfriamiento para antes de su procesado y una sala de elaboración donde se encuentra toda la maquinaria correspondiente (tolva, despalilladora, depósitos, filtros...).
YR 2019
FD 2019
LK http://uvadoc.uva.es/handle/10324/37029
UL http://uvadoc.uva.es/handle/10324/37029
LA spa
DS UVaDOC
RD 17-jul-2024