RT info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
T1 Determinación de compuestos derivados del procesado de alimentos
A1 Carnicero Balbís, Paula
A2 Universidad de Valladolid. Facultad de Ciencias
K1 Acrilamida
K1 Aceites esenciales
K1 Cromatografía
K1 α-Terpineol
AB Se realiza, en la primera parte del trabajo, un estudio para la determinación de acrilamida en muestras, previa extracción con diferentes procedimientos: baño maría, Soxhlet y procedimiento Carrez. El estudio se lleva a cabo mediante diferentes técnicas: cromatografía de gases (GC) con detector de ionización de llama (FID), cromatografía de líquidos de alta eficacia (HPLC) con detector UV/Vis y espectroscopía Raman.En la segunda parte se lleva a cabo la extracción del aceite esencial (AE) en cáscara de naranja y en vaina de pistacho mediante los métodos de arrastre con vapor de agua, hidrodestilación y extracción Soxhlet. Se procedió a la identificación de uno de los compuestos en los extractos obtenidos, α-terpineol, mediante cromatografía de gases (GC) con detector de ionización de llama (FID) y cromatografía de líquidos de alta eficacia (HPLC) con detector UV/Vis.
YR 2019
FD 2019
LK http://uvadoc.uva.es/handle/10324/38121
UL http://uvadoc.uva.es/handle/10324/38121
LA spa
DS UVaDOC
RD 24-nov-2024