RT info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
T1 Análisis de la sostenibilidad de la cadena de valor agroalimentaria
A1 Gómez Luciano, Cristino Alberto
A2 Universidad de Valladolid. Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias
K1 Sostenibilidad
K1 República Dominicana
K1 Alimentos - Industria y comercio
K1 Alimentos - Consumo
K1 Investigación de mercados
K1 3103 Agronomía
AB La tesis tuvo por objeto analizar la sostenibilidad de los eslabones de la distribución, productor y consumo en la cadena de valor agroalimentaria de la República Dominicana. Se empleó la metodología de la cadena de valor y se utilizó una combinación de técnicas de investigación de mercados acorde con los objetivos propuestos. En el eslabón de la distribución se obtuvo una ausencia de gestión ambiental en la logística de la distribución. La sostenibilidad del eslabón productor depende del sector de actividad, siendo más sostenibles el plátano ecológico, el café y el aguacate. El consumo sostenible, para el caso de la sustitución de la carne en la dieta, presenta un lento avance en el país con respecto a países con mayor desarrollo económico. Los productos sustitutivos sostenibles deberán tener características similares a los productos que sustituyen para que los dominicanos estén dispuestos a comprarlos. Esta tesis contribuye mediante recomendaciones, implicaciones prácticas y futuras líneas de investigación al avance de la sostenibilidad de la cadena de valor agroalimentaria en contextos de desarrollo.
YR 2019
FD 2019
LK http://uvadoc.uva.es/handle/10324/40233
UL http://uvadoc.uva.es/handle/10324/40233
LA spa
NO Departamento de Ingeniería Agrícola y Forestal
DS UVaDOC
RD 26-abr-2024