RT info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
T1 Biosensores basados en nanohilos de plata para la detección de compuestos de interés en la Industria alimentaria
A1 Giraldes Fernández, Iria Nerea
A2 Universidad de Valladolid. Escuela de Ingenierías Industriales
K1 Biosensores electroquímicos
K1 Nanohilos de plata (AgNWs);
K1 Spin-coating
K1 Galactosa oxidasa (GaOx)
K1 Tirosinasa (TYR); Nafion®.
K1 3309.20 Propiedades de Los Alimentos
AB En el presente trabajo, se han desarrollado biosensores electroquímicosnanoestructurados basados en la detección de analitos de interés en la industriaalimentaria: galactosa (como ejemplo de azúcares) y catecol (como ejemplo deantioxidante). Con el objetivo de obtener sensores con alta sensibilidad y bajoslímites de detección, se han preparado biosensores combinando la enzimacorrespondiente (Galactosa Oxidasa o Tirosinasa), con nanohilos de plata (AgNWs)que actúan como mediador electrónico.Durante el desarrollo de este trabajo, se ha desarrollado un método para sintetizarlos AgNWs, que consiste en una modificación de métodos anteriores, que permiteobtener AgNWs de tamaño homogéneo. Además, los AgNWs se han caracterizadomediante técnicas espectroscópicas de absorción ultravioleta visible (UV-Vis) einfrarroja (FT-IR), microscopía electrónica de barrido (SEM) y difracción de rayos X(DRX).Para ello, los AgNWs se depositaron en un sustrato de óxido de indio y estaño (ITO)por medio de la técnica spin-coating, sobre los cuales se depositaron la enzimaGalactosa Oxidasa (GaOx) o Tirosinasa (TYR).Con el fin de obtener los biosensores con mejores presentaciones frente a galactosao catecol, se han estudiado distintos métodos de inmovilización enzimática. Se haevaluado su respuesta con la técnica electroquímica voltametría cíclica, analizandosu reproducibilidad, repetitividad y sensibilidad donde se seleccionaron lasconfiguraciones óptimas, alcanzando LOD de órdenes de 10-7 M.
YR 2020
FD 2020
LK http://uvadoc.uva.es/handle/10324/41142
UL http://uvadoc.uva.es/handle/10324/41142
LA spa
NO Departamento de Química Física y Química Inorgánica
DS UVaDOC
RD 16-abr-2024