RT info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
T1 Inhibidor de alfa-amilasa de la judía común (Phaseolus vulgaris)
A1 Rábano García, Rocío
A2 Universidad de Valladolid. Facultad de Medicina
K1 Diabetes - Complicaciones
K1 Inhibidor   de   alfa-amilasa
K1 Judía   común   (Phaseolus   vulgaris)
AB El presente estudio evalúa la evidencia de la efectividad del inhibidor de la α-amilasa extraído de la judía común (Phaseolus vulgaris) por su potencial uso como tratamiento de  la  obesidad  y  diabetes. Examina,  además,  sus  propiedades  estructurales  y  los factores que afectan a su actividad, y los efectos adversos derivados de su utilización. Su  estructura  y sus propiedades  fisicoquímicas  facilitan  la  inhibición  de  la  enzima α-amilasa lo  cual  dificulta  la  conversión  de  hidratos  de  carbono  complejos  a  azúcares simples  y  contribuye  a  una  menor  absorción  de  energía  y una disminución  de  la glucemia  postprandial. También  es  considerado  como  posible  ingrediente  en  los alimentos para aumentar la tolerancia a los hidratos de carbono en personas diabéticas, así  como  poder  reducir  la  obesidad. La  evidencia  es  insuficiente para establecer  una relación  causal  entre el  consumo  de este  componente  de  la  judía  común  y  un  efecto fisiológico beneficioso, ni para asegurar la seguridad de su uso en humanos.
YR 2020
FD 2020
LK http://uvadoc.uva.es/handle/10324/42203
UL http://uvadoc.uva.es/handle/10324/42203
LA spa
DS UVaDOC
RD 17-jul-2024