RT info:eu-repo/semantics/masterThesis
T1 Aromas y sabores diferenciales de la cerveza con alcohol y sin alcohol
A1 Dias Rodríguez, Raimunda
A2 Universidad de Valladolid. Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias
K1 Cerveza
AB Este trabajo aporta un resumen descriptivo y comparativo de los principales compuestos aromáticos volátiles, deseables e indeseables en la cerveza convencional (con alcohol) y en la cerveza sin alcohol, que contribuyen al perfil del aroma y del sabor de estas cervezas.
YR 2013
FD 2013
LK http://uvadoc.uva.es/handle/10324/4285
UL http://uvadoc.uva.es/handle/10324/4285
LA spa
NO Departamento de Ingeniería Agrícola y Forestal
DS UVaDOC
RD 11-dic-2024