RT info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
T1 Proyecto de industria artesanal de elaboración de quesos de vaca y oveja en Villanubla (Valladolid)
A1 Gil Villanueva, Cristina
A2 Universidad de Valladolid. Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias
K1 Industria artesanal
K1 Quesos de vaca
K1 Quesos de oveja
K1 Villanubla
K1 3101.01 Productos lácteos
AB Proyecto de una fábrica de quesos tiernos, semicurados y curados elaborados a partir de mezcla de leche de oveja y vaca pasteurizada. El promotor pretende elaborar, en principio, diferentes tipos de queso artesanales de alto valor que podrían incluirse en la categoría gourmet. Se pretende procesaralrededor de 165.000 litros de leche al año, lo que equivale a una producción de alrededor de 30.000 kilos de queso anuales.El emplazamiento de la industria es en el polígono San Cosme, en el municipio de Villanubla (Valladolid), en una parcela actualmente sin uso.El proyecto comprenderá todas las edificaciones e instalaciones necesarias para el desarrollo de la actividad, disponiendo de una nave en la cual se llevará a cabo todo el proceso productivo, al igual que el almacenamiento de materias primas y producto terminado.
YR 2020
FD 2020
LK http://uvadoc.uva.es/handle/10324/43290
UL http://uvadoc.uva.es/handle/10324/43290
LA spa
NO Departamento de Ingeniería Agrícola y Forestal
DS UVaDOC
RD 07-ago-2024